有人说煎饼是个考验牙口的美食，形似牛皮纸，嚼得两腮疼，牙口不好的人可不敢轻易尝试，每当脑补那个画面，牙齿便恐惧得想尖叫。

　　其实刚出鏊子的煎饼是甜的NG体育、脆的，可奈何不了时间的冷漠，如果凉了,就会有很强的韧性NG体育。

　　凉的煎饼不好咬，换个花样又酥又脆，在摊好的煎饼里包入豆腐末、粉条、韭菜、虾皮等加调味品摊熟成为豪华馅料，馅料之上再盖一张煎饼交替摊制就变成了菜煎饼。

　　在枣庄、济宁NG体育、临沂、徐州等地，街面上流行各种美食小吃，菜煎饼就是其中的主力军之一。

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